El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico se obtiene exclusivamente de aceitunas sanas y en su punto óptimo de maduración. Nuestro aceite de oliva ecológico se obtiene de tres variedades de oliva: Manzanilla, Royal y Picual.

Actualmente disponemos de botellas de cristal de 750 ml, botellas de PET de 1 litro y garrafas de PET de 5 litros .

Las aceitunas se molturan el mismo día de su recolección. Esto se debe de hacer porque la oliva contiene agua que fermenta y aceite que se oxida, por lo que el tiempo de almacenamiento deteriora la calidad del aceite final, conociéndose esto como atrojado.

En la extracción del aceite sólo se utilizan medios mecánicos. El aceite se obtiene por centrifugación en frío a dos fases.

Esta manera de prensar no deja ningún resto contaminante, y es más respetuosa con el medio ambiente, ya que aparte de ahorrar agua, se elimina el alpechín, y sólo existen dos salidas de productos en la almazara, el aceite y la parte sólida, el orujo.

El orujo, se usa mezclado con otros materiales orgánicos, como abono para los campos en forma de compost.

Para conservar todas las cualidades naturales del aceite de oliva se elabora el mismo día de la recogida de la oliva. El resultado es un excelente Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico con un intenso frutado verde.

Sustituimos los abonos químicos por estiércoles, reemplazamos los plaguicidas e insecticidas por trampas ecológicas y por barreras naturales.  Los herbicidas los suplimos por la escarda mecánica, todo esto supone VIDA para el campo. Esta técnica supone la implantación y el desarrollo de una agricultura sostenible, el futuro de nuestro campo.