28 Ago

Riquísima quesada de paraguayo

Un postre fino, sencillo y muy saludable, ya que contiene fruta ecológica. Esta receta tiene unos ingredientes fáciles de encontrar en cualquier establecimiento y el resultado final es sencillamente espectacular

Ingredientes:

  • 4 paraguayos
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 75 gr de harina
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 1 cucharadita de aroma de coco
  • canela molida
  • harina y mantequilla para el molde
  • hojas de menta

Elaboración:
Pela los paraguayos, trocéalos y colócalos en el vaso batidor. Tritúralos hasta que queden reducidos a puré. Reserva. Coloca los huevos en un bol, añade el azúcar y móntalos con la varilla eléctrica. Añade el queso mascarpone y sigue montando. Incorpora el puré de paraguayos, el aroma de coco y la harina tamizada. Mezcla bien con movimientos suaves y envolventes. Unta el molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la mezcla dentro y hornéala a 180º C durante 30 minutos aproximadamente. Retírala del horno, deja que se temple y espolvoréala con un poco de canela molida. Adorna con unas hojas de menta. Sirve.

Consejo: Añadir fruta de temporada ecológica a nuestros postres siempre está muy bien, ya que les aporta frescura y jugosidad.